La seconde vie du basilic 🌿

dimanche 6 octobre 2024, 19:00

Avec la fin de la saison des tomates, les quatre pieds de basilic dans le potager n’ont plus trop de raison d’ĂȘtre. Alors avant que le froid ne les crame, j’ai envoyĂ© mon homme et son sĂ©cateur couper tout cela


Feuilles de basilic dans l’évier plein d’eau, et tiges et fleurs dans l’autre Ă©vier
Feuilles et fleurs de basilic 🌿

Une fois les feuilles et les plus belles fleurs bien lavĂ©es et essorĂ©es, j’en plonge une bonne quantitĂ© a bisto de nas dans un bidon de 2 litres d’huile d’olive, qu’on laissera macĂ©rer un peu moins de deux mois avant de filtrer. Cette huile d’olive au basilic est un vrai rĂ©gal ! đŸ˜‹

PrĂ©paration de l’huile au basilic en 3 photos
Huile au basilic 🌿

Et pour les feuilles restantes, je ressors ma bonne vieille recette de Pesto Genovese

Basilic, ail, pignon de pin, parmesan, huile d’olive e basta cosĂŹ !

Préparation du pesto en 4 photos
Pesto genovese 🌿

Au final, la rĂ©colte 2024 m’a permis de sortir quatre pots et deux pochons de pesto.
Le tout ira au congĂ©lateur et nous aidera Ă  passer l’hiver

Ma che buono ! đŸ€ŒđŸ€ȘđŸ€Œ

Mon homme en jean en train de couper le basilic
La contribution de mon homme
 âœ‚ïžđŸŒż

 

Edit 1er décembre 2024

J’avais mis une alerte dans le calendrier pour penser ce week-end à filtrer l’huile d’olive.
ArmĂ© de filtres Ă  cafĂ©, d’une carafe et surtout de patience, j’obtiens deux bouteilles d’un litre d’une huile d’olive au basilic absolument dĂ©mentielle đŸ€Ș

3 photos, deux de filtrage de l’huile avec un filtre Ă  cafĂ© sur une carafe, et une photĂŽdes deux bouteilles d’un litre pleines
Filtrage et mise en bouteille

De quoi tenir jusqu’à ce qu’on ait Ă  nouveau du basilic dans le potager đŸ˜‹

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