Yann Orpheus Blog

D'abord l'ouvrir en deux avec un couteau...

Ouf, je suis rassuré... sa chair est bien verte translucide comme sur les photos que j'avais vues.

Je l'ai donc pressé pour en extraire le jus avant de tout racler à la cuillère à soupe dans un bol.

Et donc... Maintenant le verdict !!!

Goût Banane 🍌 : 8 / 10
Goût Kiwi 🥝 : 8 / 10
Goût Sucré : 0 / 10

Les saveurs sont là, sans être exubérante non plus. Autant je suis agréablement surpris par la saveur du jus de kiwano (on reconnait les deux goûts mentionnés sans la moindre hésitation) qu'au niveau du sucre, on a carrément l'impression d'être en présence d'un jus de légume plutôt que celui d'un fruit. On n'est pas dans la famille des cucurbitacées pour rien...
Je me suis donc empressé de rajouter une bonne grosse cuillère à café de sucre en poudre dans le bol ! Et là, parfait ! 😋

Mon premier réflexe a été de me demander si je pouvais en faire une mousse pour un bavarois. Je crains que non. D'une part le jus est trop gluant pour être filtré correctement. Et d'autre part je crains qu'il en faille une dizaine pour que la saveur du fruit ne soit pas écrasée par la masse de chantilly.

La flemme de trier les graines, d'autant plus que j'ai lu qu'elles sont tendres et comestibles. Alors whatev'osef, je fais comme pour les fruits de la passion, grenade et autres fruits du même genre : Gulp ! Yolo !
Et là, j'ai pensé que sur des pancakes, ce serait idéal. Aussitôt dit, aussitôt fait !

Verdict final : Même si le kiwano réussit à convaincre avec ses deux goûts exotiques, à moins de trouver des recettes sympa pour le consommer autrement que sur des pancakes ou dans un fromage blanc, il faut reconnaitre que c'est quand même beaucoup de boulot à faire pousser pour un fruit qui au final a plus une originalité visuelle que gustative. Est-ce que j'en replanterai ? Honnêtement, je ne sais pas. 🤷‍♂️